Piggvar bakt i ovn servert med skalldyrsaus.
Blomkålpuré.
Smørdampa grønnkål og sylta bete.
Butterdeigs-chips
Inneholder: hvete
Brokkoli sotet i pannen og servert med brokkolikrem, smørsaus og friterte potetsmuler
Inneholder: melk
Focaccia
Inneholder: hvete
Ailioli
Inneholder: egg
Langtidsbakte cherrytomater, ruccola, parmesan, sylta rødløk, pinjekjerner og pesto
Inneholder: melk og pinjekjerner
Focaccia
Inneholder: hvete
Ailoli
Inneholder: egg
Kamskjell marinert med lime og havsalt, servert med avokadokrem, granateple, sjalottløk, koriander og soyadressing
Inneholder: skalldyr
Focaccia
Inneholder: hvete
Aioli
Inneholder: egg
Med sprø rug-chips, sylta beter, persillemajones og en topping av capers, sylteagurk, persille og estragon
Inneholder: rug, hvete og egg.
Focaccia
Inneholder: hvete
Estragonsmør
Inneholder: melk
Rosastekt andebryst med blomkålmos, smørdampet rosettkål og krydderkokte epler, ristede gresskarkjerner og Marsala-glace
Inneholder: melk
Focaccia
Inneholder: hvete
Estragonsmør
Inneholder: melk
Grillet sjøkreps med mango, avokado, tomat, chili, og koriander
Skalldyrdressing med gressløk og rogn fra ørret
Inneholder: skalldyr
Focaccia
Inneholder: hvete
Estragonsmør
Inneholder: melk
Hjortefilet med kremet saus med steinsopp og einebær.
Smørdampa grønnkål.
Pastinakkrem.
Inneholder: melk
"Pommes Anna" poteter.
Ovnsbakt brosme med kremet saus, lakserogn og reker
Inneholder: fisk, melk og skalldyr
Dampede grønnsaker
Ovnsstekte poteter
Klassisk fransk biffgryte, okse høyrygg trekker med rødvin, sjalottløk, champignon og bacon
Potetmos
Inneholder: melk
Smørdampa rotgrønnsaker
Stangekylling brassert i hvitvin, fløte og estragon
Inneholder: melk
Smørdampede grønnsaker
Butterdeig-chips
Inneholder: hvete og melk
Ovnsstekte poteter
Okseindrefilet med karamellisert sjalottløk, grønne bønner rullet i pancetta og peppersaus
Ovnsstekte grønnsaker
“Pommes Anna” poteter
Inneholder: melk
Entrecôte av gjøkalv med kremet steinsopp og kantarellsaus
Inneholder: melk
Ovnsstekte grønnsaker
Sprø persillesmuler
Inneholder: hvete
“Pommes Anna” poteter
Piggvar bakt i ovn servert med skalldyrsaus
Smørdampede grønnsaker
Butterdeigschips
Inneholder: hvete
Ovnsstekte poteter
Crostini med reker i hvitløksmajones.
Inneholder: gluten og skaldyr
Crostini med grillet paprika, gressløk og fetakrem.
Inneholder: gluten
Crisini med parmaskinke og trøffelsmør.
Inneholder: gluten
Friske jordbær og melon
Albondigas: spanske kjøttboller i tomatsaus
Kyllinglår bakt i ovn med sitron, honning, fennikel og rosmarin
Inneholder: sennep
Scampi og argentinsk villreke
Inneholder: Skalldyr
Ovnsbakte amandinepoteter
Chili-dipp
Inneholder: egg og sennep
Spansk tomatsalat med Manchego, persille, rødløk og rista mandelflak.
Inneholder: melk og mandler
Grillet paprika, salat, syltede beter og ristede gresskarkjerner
I skåler til å sette på bordet:
Ristede mandler med chili og havsalt
Inneholder: mandler
Focaccia
Inneholder: hvete
Aioli
Inneholder: egg
Oliven
Ekstra retter som kan bestilles sammen med tapas meny:
Serrano skinke på Mannskapsmessa kr 34,-. Utlevering kr 31,-.
Manchego på Mannskapsmessa kr 34,-. Utlevering kr 31,-.
Inneholder: melk
Dadler rullet i pancetta på Mannskapsmessa kr 45,-. Utlevering kr 41,-.
Andebryst marinert med soya, chili og koriander på Mannskapsmessa kr 60,-. Utlevering kr 55,-.
Inneholder: soya
Spansk tortilla med potet og løk på Mannskapsmessa kr 50,-. Utlevering kr 46,-.
Inneholder: egg
Albondigas: spanske kjøttboller i tomatsaus
Kyllingspyd med pancetta
Inneholder: sennep
Scampi og argentinsk villreke med ingefær, chili, og persille
Inneholder: skalldyr
Helstekt flatbiff med sennepsdressing pinjekjerner og parmesan
Inneholder: melk
Aspargesbønner, butterbeans og garbansobeans med sitron, chili, og koriander
Amandinepoter
Chili-dipp
Inneholder: egg
Spansk tomatsalat med Manchego, persille, rødløk og rista mandelflak.
Inneholder: melk og mandler
Grillet paprika, salat, sylta beter og ristede gresskarkjerner
Dadler med pancetta
I skåler til å sette på bordet eller samtidig med varmretter fra buffet:
Salte mandler
Inneholder: mandler
Focacciabrød
Inneholder: hvete
Aioli
Inneholder: egg
Oliven
Tapas i skåler på bordet:
Dadler rullet i pancetta
Crustini med reker og aioli
Inneholder: hvete og egg
Grillet paprika
Aioli
Inneholder: egg
Oliven
Salte mandler
Focaccia
Inneholder: hvete
Varmmat på buffet:
Helstekt entrecôte med ovnsbakt sjalottløk
Hel side grillet laks med capers, pepperrot, sennep og brunt sukker
Inneholder: sennep og fisk
Helstekt kylling med sitron, honning, rosmarin og fennikel
Inneholder: sennep
Grillede grønnsaker med sitron og timian
Peppersaus lagd på rødvin, fløte og god kraft
Inneholder: melk
Ovnsstekte poteter
Mondeghili (italienske kjøttboller)
Inneholder: gluten
Kyllingspyd rullet i panchetta
Inneholder: sennep
Focaccia med maldonsalt og rosmarin
Inneholder: hvete
Crostini med fetakrem, grillet paprika gressløk
Inneholder: hvete og melk
Crostini med reker i hvitløksmajones
Inneholder: hvete og egg
Grisini med parmaskinke og trøffelsmør
Inneholder: hvete og melk
Dadler med pancetta
Marinerte oliven
Chili mandler
Aioli
Inneholder: egg
Lammelår butterfly med hvitløk, honning, sennep og rosmarin
Inneholder: sennep
Hel side av laks med sennep, pepperrot og capers
Inneholder: fisk og egg
“Pulled-pork” med barbeque-saus
Inneholder: sennep
Utbeinet kyllinglår i barbeque-marinade
Inneholder: soya
Amandine-poteter med himalayasalt
Red-coleslaw med eple koriander, lime og mynte
Brokkolisalat med creme fraiche, rosiner og pinjekjerner
Inneholder: melk
Sylta rødløk
Grønn salat med rista gresskarkjerner
Frisk salsa med mango, tomat, rødløk, koriander og chili
Hjemmelaget marie rose dressing
Inneholder: egg
Focaccia
Inneholder: hvete
Aioli
Inneholder: egg
1) Lammelår på kullgrill med timian og sitron
2) Langtidsbakt lammebog og nakke servert som «pulled-lamb»
3) «Spare ribs» av lammeribbe
Grillsaus laget av lammesjy, hvitvin og kyllingkraft
Inneholder: melk
Ovnstekte amandine-poteter
Grilla sommergrønnsaker
Frisk salat med sukkerter med rista gresskarfrø
Focaccia
Inneholder: hvete
Aioli
Inneholder: egg
Sprøstekt juleribbe, med svisker og epler
Tante Alvildes Medisterkaker
Inneholder: melk
Medisterpølser
Inneholder: melk
Hjemmelaget saus av ribbesjyen
Rødkål kokt med cider og epler
Dampet pinnekjøtt
Kålrabistappe
Kokesjy
Mandelpoteter
Sprøstekt juleribbe, med svisker og epler
Tante Alvildes medisterkaker
Inneholder: melk
Medisterpølser
Inneholder: melk
Hjemmelaget saus av ribbesjyen
Rødkål kokt med sider og epler
Mandelpoteter
Dampa pinnekjøtt av beste kvalitet fra Hovden Gård
Kålrabistappe
Inneholder: melk
Kokesjy
Mandelpoter
Porchetta: italiensk ribbe med sitron, timian, rosmarin, fenikkel, salvie og hvitløk
Confit de canard: Andelår bakt møre på lav varme
Ovnsstekte mandelpoteter
Rødvinssjy med kalamataoliven
Smørdampede aspargesbønner
Rød radicchio med honning og rosiner
Grønn salat
Focaccia
Aioli
Kalkunbryst stekt på eget skrog
Marsalasaus kokt på lår og krås
Petit pois på fransk manér med sjalottløk, panchetta og salvie
"Pommes Anna": skivede poteter bakt i ovn
Waldorfsalat
Inneholder: Valnøtter, egg og melk
Hjemmelaget karamellpudding
Inneholder: melk
Minimum 20 personer på Mannskapsmessa: kr 120,-. Utlevering: kr 111,-
Sjokolademarquis
Fransk sjokolademoussé med pisket krem, bringebærculis og karmelliserte hasselnøtter.
Inneholder: melk, egg og hasselnøtter
Minimum 20 personer på Mannskapsmessa: kr 120,- Utlevering: kr 111,-
Ris á la Mande
Riskrem med skåldede mandler og kirsebærsaus
Minimum 20 personer på Mannskapsmessa: kr 110,-. Utlevering: kr 99,-
Panacotta med multer og mandelflarn
Minimum 20 personer på Mannskapsmessa: kr 120,-. Utlevering: kr 111,-
Sjokolademarquis og hjemmelaget vaniljeis
Fransk mørk sjokolademousse servert med hjemmlaget vaniljeis, bringebærculis, friske bær, karameliserte hasselnøtter og ingefærtuile.
Minimum 20 personer på Mannskapsmessa: kr 156,-. Utlevering: kr 143,-
Jordbær marinert med lime og mynte, mascarponekrem og sprøcrumble.
Inneholder: hvete, melk og Walnøtter
Serveres med friske bær, syrlig bringebærsaus og mandelflarn.
Inneholder: hvete, melk og mandler
Med bringebær-culis, friske bær og karamelliserte hasselnøtter
Inneholder: hasselnøtt, egg og melk
Fransk mørk sjokolade-mousse servert med hjemmelaget vaniljeis, bringebærculis, friske bær, karamelliserte hasselnøtter og ingefær-tuile
Inneholder: hasselnøtt, gluten, egg og melk
Ananas i tynne skiver marinert med lime og chilli servert med kokos-sorbet.